Mezun öğrencimiz Şef Metincan Bolat, Gıda Bilimi dersinde 1. sınıf öğrencilerimizle bir araya gelerek çikolata üretim süreçleri üzerine deneyimlerini aktardı.
Alanya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün Gıda Bilimi dersi kapsamında, mezunlarımızdan Metincan Bolat öğrencilerle bir araya gelerek çikolatanın fiziksel yapısı, kakao yağı kristalizasyonu ve sıcaklık kontrollü üretim süreçleri üzerine deneyimlerini aktardı.
Etkinlikte özellikle çikolata temperleme süreci uygulamalı olarak ele alındı. Her öğrenci kendi çikolatasını hazırladı, şekillendirdi ve süsleme işlemlerini bireysel olarak gerçekleştirdi.
Öğrenciler, teorik bilgilerini üretim pratiğiyle pekiştirme, teknik becerilerini geliştirme ve sektörel bilgiye dayalı gözlem yapma imkânı buldu.
Etkinlikte özellikle çikolata temperleme süreci uygulamalı olarak ele alındı. Her öğrenci kendi çikolatasını hazırladı, şekillendirdi ve süsleme işlemlerini bireysel olarak gerçekleştirdi.
Öğrenciler, teorik bilgilerini üretim pratiğiyle pekiştirme, teknik becerilerini geliştirme ve sektörel bilgiye dayalı gözlem yapma imkânı buldu.