Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Alanya Üniversitesi tarafından 20 Ekim Dünya Aşçılar Günü kapsamında Minik Şefler Atölyesi gerçekleştirildi.  

Aşçılığın Dünü Bugünü ve Yarını – Dünya Aşçılar Günü Paneli’nin Moderatörlüğünü üstlenen Doç. Dr. Esra MANKAN, konuk şeflerimiz Hayrullah DEMİRAY, Volkan ÇALAN ve Alperen TAŞPINAR’a sektörle ilgili merak edilen soruları yönlendirdi.

18 Ekim'de Aşçılık Programı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 1. sınıf öğrencileri ile Sunprime C-Lounge Hotel'e teknik saha gezisi düzenlendi.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne (Türkçe ve İngilizce) ve Aşçılık Programına kayıt olan 1.sınıf öğrencilerimizi bekliyoruz.

Sanat ve Tasarım Fakültesi dekanı sayın Prof. Dr. Birol Saygı Tema Vakfı 30.Yıl Saha Koordinasyon Toplantısı’na konuk konuşmacı olarak katıldı.

Alanya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Aşçılık programı hocaları, 2022-2023 Akademik Yılı değerlendirmeleri ve yeni dönem planlamaları için bir araya geldi. 

Alanya Üniversitesi 2022-2023 yılı mezuniyet töreninde öğrencilerimiz diplomalarını aldılar 

Prof. Dr. Y. Birol Saygı hocamızın "Yiyecek-İçecek Üretimindeki Dar Boğazlar ve Aşılması" adlı makale ile katkıda bulunduğu Gıda2000 dergisinin 221. sayısını yayımlandı.

Dekan hocamız oturum başkanlığını yürütecektir. Ayrıca bir bildirisi ile katılımda bulunacaktır.

7 Haziran 2023 Dünya Gıda Güvenliği gününe özel hazırlanan GIDA TÜRK Gıda Sanayi ve Tarım Sektörleri Tanıtım Dergisinin 55. sayısında Sanat ve Tasarım Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Y. Birol Saygı'nın kamele almış olduğu "Yiyecek İçecek Sektöründe Ar-Ge Nedir?" konulu makale de yer ...

15 farklı keçiboynuzu pekmezinin renk, tat, sürülebilirlik, genel beğeni gibi özellikleri değerlendirildi.

Sanat ve Tasarım Fakültesi Dekanımız Prof. Dr. Birol SAYGI Tıbbi ve Akademik Bitkiler Akademisi dahilinde "Uçucu Yağların Endüstriyel Üretimi, Gıda Sanayi ve Gastronomide Önemi" konusunda webinar verecektir.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ve Aşçılık Programı hocalarımız ve idari personelimiz iftar yemeğinde bir araya geldiler.

Çalışmada Datça bölgesindeki değer kaybetmiş ürünler farklı şekilde işlenip katma değerli ürün geliştirilmiştir. Öğrencimiz bir girişimci olarak gelecekte ürettiği ürünleri piyasaya sürmeyi hedeflemektedir.

Bahar Dönemi Gastronomi Sohbetleri devam ediyor! ''İşletmelerde Denetim Gereklilikler & Kalite Standartları'' konu başlıklarıyla Gıda Mühendisi Abdullah Asarkaya bizlerle olacak.

Our newest webinar “Technology Trends in Food and Beverage Enterprises and Industry 4.0 Applications in Tourism Business” will be held on 19.12.2022 at 4 pm. No registration needed, anyone is welcome.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü konuğumuz Intertek Cristal Uluslararası Standartlar Şirketler Grubu Danışmanı/Denetçisi Dr. Gıda Mühendisi Merve PELVAN AKGÜN.

17-18 Aralık tarihinde gerçekleşecek olan 12. Alanya Uluslararası Yeni Yıl Pazarı'nda Alanya HEP Üniversitesi olarak bizde varız!

Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencilerimiz ve hocalarımız İçecekler dersi bira haftasında Turizm İşletmeciliği bölümü öğrencilerimiz ve hocalarımızla birlikte “Red Tower” fabrikasını ziyaret etti. Fabrika müdürü Osman Bey bizlere burda biranın yolculuğunu anlattı.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları 4. Sınıf öğrencileri, Endüstriyel Restoran Tasarımı dersi kapsamında ders sorumlusu Öğr. Gör. Erdi Eren ile birlikte To In Street Food’u ziyaret ettiler. Mutfak şefi ve işletme sahibi Azmi Ata Tuyun, öğrencilere konsept belirleme, işletme açma ve yönetme, organizasyon ve muha...